| 很早在我们当地的饭店吃过一次鱼头，做得很好吃，就是不会做，我自己在家一般就是鱼头做汤呀蒸呀，今天想了想换个口味，就做一个吧，我担心自己的砂锅，所以放了不少菜在下面，家里人一吃说底下的菜也太好吃了，不管别人怎么做的，我也就只能做成这样了，个人还是满意的。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼头1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，元葱1个，大蒜2头，生姜适量，大葱适量，酱油适量，料酒适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.我先切了元葱和姜，还剥了二头大蒜放到砂锅底部，下次做还可以多放点。 |
 | 2.然后把鱼头从中间剖开 |
 | 3.然后把鱼头放到炒锅中过一下油，过好后摆到砂锅的菜上。 |
 | 4.摆好就是这个样子 |
 | 5.加入料酒 |
 | 6.加入酱油 |
 | 7.我又加了一勺糖 |
 | 8.加入盐，因为煎时油不多，我又放了二小勺油。 |
 | 9.加水，不要太多，不要一满锅。 |
 | 10.盖上锅就开始炖，直到水没有，自己的砂锅我就一直看着一没有水我就快拿下来了。尽管这个砂锅是可以干烧的，我还是怕它环了。 |
【干锅元葱鱼头做法小贴士】
| 这个菜做出来味道很浓烈，好吃，这一个二人一顿就光光了。三人就不够。 |
