| 天气寒冷，除了火锅就该属干锅菜最受欢迎了。今天做的这道干锅番茄鸡，是在辣子鸡的基础上加入了年轻人普遍喜欢吃的番茄做出来。成品的味道酸酸甜甜，上桌后边煮边吃，越煮越有味。 |
【食材与调料】
【主料】嫩仔鸡600g，番茄150g |
| 【辅料】料酒适量，盐适量，葱适量，红米椒适量，大蒜段适量，蚝油适量，胡椒适量，鸡精适量，豆瓣酱适量，花椒适量，熟白芝麻适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.嫩仔鸡半只洗净切块，加盐、料酒、姜丝和葱段腌制入味 |
 | 2.红米椒切段，番茄切块备用 |
 | 3.白萝卜切粗条焯水 |
 | 4.将焯过水的萝卜条垫入干锅底 |
 | 5.锅中放油七成热后下入腌好的鸡块炸至八成熟后捞出控油 |
 | 6.锅中留底油，依次放入姜末蒜末、豆瓣酱、花椒和红米椒煸炒出香味 |
 | 7.倒入炸好的鸡块翻炒一下 |
 | 8.再加入切好的番茄与适量蚝油烧煮一小会儿 |
 | 9.最后加入大蒜段，调入适量胡椒、鸡精炒匀并洒适量熟白芝麻即可倒入干锅 |
 | 10.干锅番茄鸡要边煮边吃最美味了！垫底的萝卜条也超好吃！汤汁拌饭那更是一个爽哦！ |
【干锅番茄鸡做法小贴士】
| 小贴士烧至过程中不要再加盐，因为豆瓣酱和蚝油都是咸的，不然太咸就不好吃哦！另外垫底的萝卜条用新鲜莴笋也一样好吃哦！ |
