| 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是人们餐桌上十分常见的家常蔬菜。常吃茄子有助于防治高血压，冠心病，动脉硬化和出血性紫癜。吃茄子的方法有许多种，蒸，炒，煮，酿，煎等都能做出你想吃的美味菜肴。 |
【食材与调料】
【主料】茄子1个，猪肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，青椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.茄子一个，青椒二个，肉少许。 |
 | 2.茄子切条，青椒切丝，肉切丝。 |
 | 3.切好的茄子用清水泡去涩味。 |
 | 4.烧油放进肉丝炒匀， |
 | 5.大火快炒， |
 | 6.倒进沥好水的茄条， |
 | 7.翻炒翻炒， |
 | 8.炒八成熟， |
 | 9.放进青椒丝， |
 | 10.放点盐， |
 | 11.炒熟， |
 | 12.关火，淋上生抽，放点味精炒匀出锅。 |
【干炒茄条做法小贴士】
| 小贴士切好的茄子用清水清洗两遍，洗去黄涩水。 |
