干煸芸豆,干煸芸豆的做法 - 阳康菜谱网干煸芸豆做法大全

超级好吃的美味哟。

【食材与调料】

【主料】扁豆400克，肉末150克

【辅料】干辣椒4个，老抽适量，榨菜末适量，花椒适量，蒜粒适量，盐适量，味精适量

【制作步骤】

	1.扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
2.烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
3.另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4.倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。

【干煸芸豆做法小贴士】

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肉沫酸豆角

酸豆角制作的方法很简单：新鲜长豆角洗净，晒蔫，放入泡菜坛子，加盐即可。看似简单的一道菜要做好却不易，最主要的还是泡制的方法等，做好了又香又脆，没做好可是只有酸味还是空心的。怎样才能做好呢？？我也失败过很多次，经过仔细研究琢磨，最后得此秘方哦，主要有三点：1、豆角必须要嫩(太老了一晒准空心）；2、一定要晒蔫；3、冰糖和高度白酒是必不可少的（加入冰糖更脆，有了高度白酒增加储存的时间，还能增加它特有的香味）只要记住这几点，豆角泡多久拿出来吃都是实心的，这样吃着才脆。这个豆角是去年夏天做的，现在也快一年了还是那样