| 干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参，鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成．干贝具有滋阴补肾，和胃调中，补益健身功效。用它和素菜一搭配，其风味更加鲜美。这次加入少许干贝和小青菜一起炒至，清淡爽口又鲜美无比，如果在节日家宴中也一定是会非常受欢迎的清口美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】小青菜1把，干贝20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖2g，葱姜适量，料酒10ml |
【制作步骤】
 | 1.小青菜洗净，干贝温水泡发。 |
 | 2.把干杯家少许料酒。 |
 | 3.放入蒸锅蒸制5分钟备用。 |
 | 4.炒锅倒油爆香葱姜。 |
 | 5.倒入小青菜翻炒。 |
 | 6.加入蒸制的干贝。 |
 | 7.加少许盐和糖。 |
 | 8.翻炒至小青菜变软关火。 |
【干贝小青菜做法小贴士】
| 干贝要加少许料酒和清水蒸制使其变软，然后再烹饪，这样既可减少腥味干贝的口感也好。 |
