| 干煸四季豆是饭馆常见菜，一般家里做得少，非常下饭，适合和朋友聚餐。 |
【食材与调料】
【主料】架豆750g |
| 【辅料】肉馅2两，干辣椒4个，花椒1勺，料酒少许 |
【制作步骤】
 | 1.架豆摘好，用手掰成5cm左右的段，洗净，空干。水分要干彻底，不能有水珠，不然炸的时候油会溅出来。 |
 | 2.准备葱姜蒜末，肉馅，花椒，干辣椒，料酒备用。 |
 | 3.根据锅的大小和豆角多少适量放油，油要能没过豆角 |
 | 4.用小火煸豆角至微黄起皱即可捞出，大概7~10分钟左右，豆角多的话可以分两次炸。 |
 | 5.捞出煸好的豆角成盘备用 |
 | 6.热锅放油，依次放刚才备好的料，花椒辣椒，葱姜蒜煸出香味，放肉馅料酒酱油煸熟，放刚才备用豆角翻炒2分钟。出锅前放适量盐，味精即可装盘。 |
 | 7.成功！ |
 | 8.绝对地道，很下饭哦！ |
【干煸四季豆做法小贴士】
| 小贴士选料很重要，必须是架豆或豆王 |
