| 干煸四季豆是正宗的湘菜，虽然食材的选料非常的简单，但通过控制火候，让肉和大蒜的香味完全融到四季豆里，达到干香爽口的效果，是夏季里清爽开胃的一道不可多得的下酒菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】四季豆400g，五花肉末适量 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜瓣较多 |
【制作步骤】
 | 1.四季豆摘除筋后洗净切段。 |
 | 2.准备较多的蒜瓣 |
 | 3.五花肉剁成肉末 |
 | 4.锅内油烧开后，改小火。放蒜瓣入锅，煸出香味 |
 | 5.肉末下锅划开。 |
 | 6.放入四季豆煸炒。 |
 | 7.慢慢的四季豆的颜色变深了。 |
 | 8.大概7分钟左右，发现四季豆开始变的干瘪，放盐。 |
 | 9.煸炒至四季豆完全干瘪，放少量蚝油提味，出锅装盘。 |
【干煸四季豆做法小贴士】
| 1 肉末最好选择3分瘦7分肥的，那样四季豆会更香。 2 煸炒四季豆，一定要小火耐心，要不煸炒不透。 |
