| 色香味俱全的一道“大”餐~千秋雪出品~~ |
【食材与调料】
| 【主料】牛里脊肉300克，香芹 |
| 【辅料】郫县豆瓣，姜，青花椒，干辣椒，辣椒粉，白糖，米酒 |
【制作步骤】
| 1.牛里脊肉顺丝切四厘米长、三毫米宽的粗丝；香芹切四厘米长的段。 | 2.锅内入少许底油，小火将牛肉丝炒至变白，转大火继续煸炒，至牛肉出来的水分被完全炒干，转中火加少许清油继续煸炒，翻炒要快，直至牛肉丝煸干变为棕色，将肉丝盛出。(这个窍门好伟大，不用过油炸了，电视上看到的，感谢发明窍门的那个大叔，呵呵) | 3.可以直接用原锅剩下的油，加少许香油，将一小把青花椒、放姜丝、干辣椒、郫县豆瓣炒香之后，放入煸好的牛肉丝、芹菜段、炒匀，加一小勺米酒、一勺白糖、一勺辣椒粉炒匀出锅。 |
【干煸牛肉丝做法小贴士】
