干煸茶树菇,干煸茶树菇的做法 - 阳康菜谱网干煸茶树菇做法大全

茶树菇无论煲汤还是炒菜，我家都很喜欢吃。干煸茶树菇，做过很多次，以前一直做不出餐厅的口感。尝试多了，找到了一些小秘诀，不敢说和餐厅味道一样好，至少很接近了，老公也是大大的好评。而且之前依赖蚝油来给这道菜调味，这次做的时候家里没蚝油了，巧用酱油和白砂糖，做出了很棒的味道。茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻功效。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人的免疫力，增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

【食材与调料】

【主料】茶树菇400g，猪瘦肉120g

【辅料】油适量，指尖椒适量，生抽适量，生粉少许，酱油2勺，食盐1茶匙，白砂糖2茶匙

【制作步骤】

	1.准备400g茶树菇，我买的是新鲜茶树菇。如果是干货，需要提前泡发。
	2.把茶树菇认真清洗干净。
	3.茶树菇粗的腿撕小，长度切成6cm左右的小段。沥干水分备用。时间不够也可以洗完之后直接在锅里小火干煸一下，去掉过多的水分。
	4.猪瘦肉冲洗干净备用。
	5.猪瘦肉切成薄片。
	6.肉片用生抽和生粉抓匀，腌制至少10分钟。
	7.指尖椒适量，洗干净，对半切成两半。
	8.坐锅热油，放入指尖椒爆出香气。
	9.放入茶树菇煸炒。
	10.茶树菇煸得颜色变深，析出了很多水分之后，加入酱油再翻炒，然后放入瘦肉片一起炒。
	11.肉片差不多熟的时候，加入食盐翻炒均匀，再加入白砂糖，翻炒均匀之后关火。
	12.意外用酱油和白砂糖调出了非常好吃的味道，而且没有蚝油的微腥的感觉。