| 用酱油可以不用再放味精，少放盐。炒了一道素菜，用了豆制品中的翘楚—腐竹，和营养很好的西兰花，加上香菇。最后用枸杞子点缀。菜系：家常私房菜口味：清淡工艺：炒 |
【食材与调料】
【主料】腐竹100g，西兰花200g，香菇100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料：腐竹、西兰花、香菇 |
 | 2.腐竹冲洗一下， |
 | 3.泡发后切断； |
 | 4.西兰花洗净，切开，水烧开下盐、素油，西兰花汆水； |
 | 5.捞出备用； |
 | 6.香菇洗净，切开； |
 | 7.热锅凉油，油烧热； |
 | 8.放入切好的香菇爆香； |
 | 9.倒入腐竹段翻炒，放点盐增加底味， |
 | 10.加盖焖一下； |
 | 11.倒入西兰花翻一下， |
 | 12.倒入果豆·菁§选 醬油，下白砂糖翻匀即可； |
 | 13.枸杞子泡发； |
 | 14.出锅装盘用枸杞子点缀一下上桌。 特点： 红绿黄相间，鲜香悠悠，嫩脆软糯，美味清爽。 |
【腐竹炒西兰花做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 通风患者忌食豆制品。 腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。 |
