| “红糟鱼”（潮汕语），味道鲜美。至今我仍然不知道这种鱼的学名，网上也遍寻不到。哪位知道的豆亲请赐教，谢谢。 |
【食材与调料】
| 【主料】红糟鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，番茄50g，香菜适量，蒜瓣适量 |
【制作步骤】
 | 1.红糟鱼，去腮，洗净，用适量的盐腌20分钟左右 |
 | 2.准备好番茄和香菜 |
 | 3.锅烧热，下油，下切好的蒜瓣，煎出香味 |
 | 4.放下红糟鱼煎一会儿，略微金黄 |
 | 5.下适量的水，盖锅 |
 | 6.煮至汤开，奶白色 |
 | 7.下切好的番茄和香菜根 |
 | 8.鱼眼微外露，收汁后，下香菜叶 |
【番茄鲜煮红鱼做法小贴士】
| 鲜煮，就是要原汁原味，下的配料不超过3样。 |
