| 番茄含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、磷及胡萝卜素，柠檬酸、苹果酸、尼克酸、枸橼酸、盐酸腺嘌呤，精氨酸、谷胱甘肽等成分。番茄所含的碳水化合物，主要是糖，其中以葡萄糖和果糖为主，而淀粉及蔗糖的含量很少。近代医学研究表明，番茄中的柠檬酸、苹果酸和糖类均有促进消化，对肾炎患者有利尿作用。番茄素对多种细菌有抑制作用，也具有帮助消化功能。番茄还可降低血中胆固醇含量，从而有防治动脉粥样硬化的作用。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐2块，番茄1个，猪肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香菇适量，虾米适量，酱油适量，红薯粉适量，葱适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.淀粉切成小块 |
 | 2.猪肉、香菇剁成肉末，加入虾米、盐搅拌均匀 |
 | 3.煮热油锅倒入肉末煸炒至肉变白 |
 | 4.加入适量的水焖煮10 分钟 |
 | 5.放入番茄煮2分钟 |
 | 6.倒入豆腐煮2 分钟 |
 | 7.倒入用酱油、红薯粉勾兑好的调料煸炒均匀 |
 | 8.放入葱和香菜搅拌均匀即可 |
【番茄肉末豆腐做法小贴士】
| 小贴士肉末一定要焖煮熟 |
