| 皮蛋又称松花蛋，不但味美而且还有一定的药用价值。古医书说它能泻肺热、醒酒、去大肠火，治泻痢等。因为它性凉，所以火旺都最适宜吃它，能治牙痛、眼痛等热症。 |
【食材与调料】
【主料】皮蛋两个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生菜100g，姜三片，胡椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.皮蛋去皮洗净，切成片状备用。 |
 | 2.番茄去皮切小块，姜切丝，生菜洗好备用。 |
 | 3.炒锅倒油烧热，下皮蛋煎炒至起泡沫。 |
 | 4.倒入一大碗水煮沸。 |
 | 5.放入姜丝去腥，改中小火煮三分钟左右。 |
 | 6.放入番茄块煮两分钟。 |
 | 7.放入适量的盐和少许的胡椒粉调味。 |
 | 8.放入生菜烫熟后即可关火盛出。 |
【番茄皮蛋汤做法小贴士】
| 小贴士生菜可以换成其它绿叶蔬菜。 |
