| 水煮鱼吃了几天了，就想换个花样来吃，就想到之前在老家的时候吃过的番茄鱼，自己就做了出来，很好吃的。 |
【食材与调料】
【主料】皖鱼1000g，番茄1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，番茄酱适量，姜适量，鸡精适量，胡椒粉适量，鸡蛋1个，生粉100g，香葱适量，蒜适量，洋葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.皖鱼一条，去掉头。 |
 | 2.去头的皖鱼切成半厘米厚的片。 |
 | 3.在切好的鱼里加鸡精胡椒粉一个鸡蛋姜末 |
 | 4.抓匀腌制几分钟 |
 | 5.准备生粉，把腌制好的皖鱼在生粉里打个滚 |
 | 6.全部裹好生粉的皖鱼 |
 | 7.锅里下多点油，烧到5成热的时候，一片一片下皖鱼炸 |
 | 8.炸到金黄即可捞出 |
 | 9.这个是炸好的皖鱼，这个菜我用了1半的鱼，其余的放了冰箱 |
 | 10.切好配料，洋葱香葱姜蒜 |
 | 11.番茄切大片 |
 | 12.锅里下油，爆香图10中的料头 |
 | 13.香味出来的时候，下番茄一起炒 |
 | 14.翻炒番茄出水的时候，下番茄酱，2勺 |
 | 15.然后加水炖，在加入一勺鸡精，适当盐。 |
 | 16.下炸好的鱼腩一起炖 |
 | 17.等鱼腩软，味道入进的时候，下少许香葱翻炒均匀即可关火 |
 | 18.可以开吃了 |
【番茄焖鱼腩做法小贴士】
| 小贴士皖鱼在切的时候，可以把中间的骨头给片掉，吃的时候省事啦。 |
