番茄鸡蛋汤饭,番茄鸡蛋汤饭的做法 - 阳康菜谱网番茄鸡蛋汤饭做法大全

早上跟着天山可可豆亲学做新疆泡饭还剩下一些面片没用完，下午用番茄和鸡蛋煮了这锅揪面，煮好的汤面软而不烂，入口鲜香软滑很好吃。这样揪成小片的汤面很适合老人和孩子食用，在寒冷的冬天吃上一碗这样热乎乎的汤面，整个身体都会暖和起来。

【食材与调料】

【主料】面粉200g，鸡蛋2个，西红柿1个

【辅料】油适量，盐适量，生抽1汤匙，胡椒粉1小匙，香葱2棵，香菜1棵

【制作步骤】

	1.面粉加少许盐，放入适量的水合成光滑的面团，然后醒发20分钟。
	2.把醒好的面再多揉揉。
	3.案板上抹少许油把揉好的面放案板上擀成1厘米厚的面片，表面抹一层油，盖上保鲜膜再次醒发30分钟。
	4.鸡蛋磕入碗中，加入许盐打匀备用。
	5.西红柿洗净去皮切成小块备用。
	6.洗好的小白菜切成5厘米长的小段，香葱、香菜切小段备用。
	7.把醒好的面片切成宽条。
	8.用手指把面片压薄成长条状。
	9.炒锅倒油烧热，下鸡蛋液炒熟炒散。
	10.放入番茄丁翻炒翻炒。
	11.倒入适量水煮沸。
	12.用手拉起面片的两端，将面片用手拉长，将拉长的面片挂在左手上，然后用右手揪成一小段一小段的面片下入汤锅中。
	13.面片全部揪完后，用勺子搅一搅，防止面片粘连。放入适量生抽和盐调味。
	14.面片煮沸后，放入白菜叶烫熟。
	15.放入适量的胡椒粉和少许的香醋搅匀。
	16.关火放入香葱和香菜搅搅即可盛入碗中食用。