| 每年的这些天西红柿出来的时候我都会自己做一些番茄酱，放在冰箱里慢慢吃今年也不例外，今年我自己种了10棵西红柿苗子结了不少的大大的西红柿看着好诱人哦。西红柿的药用价值 番茄味甘、酸，微寒。有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用。临床上多用于治疗口干舌燥、烦热口渴、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦以及高血压、冠心病的辅助治疗等。 番茄含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、磷及胡萝卜素，柠檬酸、苹果酸、尼克酸、枸橼酸、盐酸腺嘌呤，精氨酸、谷胱甘肽等成分。番茄所含的碳水化合物，主要是糖，其中以葡萄糖和果糖为主，而淀粉及蔗糖的含量很少。近代医学研究表明，番茄中的柠檬酸、苹果酸和糖类均有促进消化，对肾炎患者有利尿作用。番茄素对多种细菌有抑制作用，也具有帮助消化功能。番茄还可降低血中胆固醇含量，从而有防治动脉粥样硬化的作用。 番茄中维生素的含量也是可观的。据分析：500克番茄维生素C的含量52毫克，相当于1250克苹果，1500克香蕉和2200克梨的含量。番茄带酸性，有保护维生素C的作用，烹调煮熟过程中不易破坏。番茄所含的维生素中，维生素P可保护血管。维生素PP可保护皮肤健康，维护胃液的正常分泌，促进红血球的形成。维生素C对牙龈炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用，并可增加人体抗癌能力。胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小儿佝偻病、夜盲症和眼干燥症。维生素B1有利于大脑发育，减慢脑细胞疲劳。 最新研究发现，番茄具有抗癌作用。研究人员把口腔癌细胞培养液加进番茄天然色素后，癌细胞很快失去活性，逐渐死亡。美国、意大利的研究证实，番茄能缩小前列腺肿瘤，降低消化道癌、胰腺癌、乳腺癌等的危险。 |
【食材与调料】
【主料】西红柿2500g，柠檬1个 |
| 【辅料】冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好西红柿 |
 | 2.容器用开水煮过，沥干水份备用 |
 | 3.西红柿洗净用刀划十字架 |
 | 4.放进开水里烫一下 |
 | 5.去掉皮 |
 | 6.再切小块 |
 | 7.放进搅拌机打成汁 |
 | 8.倒入不锈钢锅里大火烧开 |
 | 9.转小火慢慢熬，一直熬到水份挥发完（再水份挥发后要用铲子不停的搅拌以免糊） |
 | 10.再挤入柠檬汁 |
 | 11.搅拌均匀，再煮5分钟即可关火 |
 | 12.成品出来了 |
【番茄酱做法小贴士】
| 小贴士转小火慢慢熬，一直熬到水份挥发完（再水份挥发后要用铲子不停的搅拌以免糊） |
