番茄炖豆腐,番茄炖豆腐的做法 - 阳康菜谱网番茄炖豆腐做法大全

番茄炖豆腐是一道很家常的菜，几乎每户人家每月都要吃一两次，虽然都是番茄和豆腐，但是因做菜的手法不同或是调料不一致，酸甜外细微处各家有各家的味，共同点一样开胃下饭。

【食材与调料】

【主料】豆腐500g

【辅料】油适量，盐适量，番茄两个，葱适量，姜适量，蒜适量，小米椒三个，生抽两匙，白糖适量，鸡精一小匙，水淀粉适量，香油少许

【制作步骤】

	1.豆腐切成0.5厘米厚的豆腐块。
	2.番茄去皮切小丁，葱姜蒜、小米椒切好备用。
	3.平底锅倒油烧热，下豆腐块两面煎黄备用。
	4.炒锅倒油烧热，下葱姜蒜、小米椒煸炒出香味。
	5.下番茄丁煸炒发软出汁。
	6.倒入一碗水煮沸。
	7.放入煎好的豆腐块。
	8.放入适量的盐和少许白糖。
	9.放入一匙生抽和少许的鸡精，盖上盖子，小火炖十分钟。
	10.待汤汁快烧干时，淋少许的水淀粉勾薄芡,淋少许香油后即可关火装盘，装盘后散少许的葱花点缀一下。