| 早饭全家都在家里吃，宝贝们最爱吃我做的发面类主食，为了满足他们的味蕾，我时常换着花样的蒸面食类，丰富我家早餐餐桌，没有小孩的时候，很少做，现在为了孩子，一周至少做两次吧，当然也是换着花样地做，保证一个月不重复。老公吃了我做的枣馒头、糖三角，都说外面买的各式各样的面食都好难吃，呵呵。每次做好，都给同事带几个，一个湖北的GG居然买了个大蒸锅，说要跟我学蒸馒头；另一个mm居然对我说“我发誓要学会蒸馒头！”哈哈！豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等,具有丰富的营养价值。能清热解毒、消炎止血的作用，可以防止便秘，有减肥、抗癌的作用。更关键的，发面里加入豆渣，口感超级香！ |
【食材与调料】
【主料】豆渣适量 |
| 【辅料】白糖3克，盐1克，酵母粉5克，若羌红枣10来颗，红糖10克，黑加仑（葡萄干）10来颗，杏仁（核桃）少量 |
【制作步骤】
 | 1.早上打豆浆过滤出来的豆腐渣。（加了几颗花生米，打出来的豆渣能看到碎花生皮。家里没有三高人群，重要食客就是两个5岁的小朋友，所以吃花生从来不去皮。） |
 | 2.面粉加入白糖、盐、干酵母。 |
 | 3.分次将豆腐渣加入面粉中，边加边用手搅拌，将面活成面团。盖盖醒发。 |
 | 4.准备好红枣、红糖、核桃、杏仁、黑加仑。（红枣用刷子在水下刷干净，水果刀从中间劈开，刀尖挖去枣壳；红糖碗中加入少许面粉，比例大概是3:1） |
 | 5.面粉发至约两倍大小，充分揉面，排出空气，揉成表面光滑的面团。 |
 | 6.把面分成等大的小剂子。 |
 | 7.小剂子用手按扁，加入红糖馅，黑加仑，杏仁，核桃碎。用拇指、食指、中指三等分地将面皮边缘抬起，中间捏紧，然后三条边封好口。 |
 | 8.完成的一屉糖三角。 |
 | 9.小剂子用手压扁，两边对角放两瓣红枣，然后上下对折。 |
 | 10.在对折后的面皮上再放入一瓣红枣，左右两边再对折。 |
 | 11.轻轻压紧，成这种枣花馒头。 |
 | 12.成型好的枣花馒头。 |
 | 13.小剂子擀薄，成窄窄的长条，刷子蘸一点点油，均匀刷在面皮上，零星放入少量核桃碎，用手将面皮从一头卷起，沿着面卷的方向两只手拉开，再拧一下，两头捏在一起，做成花卷。（原谅我这个忘记了拍照，实在是花样太多啊，亲们自由发挥吧。） |
 | 14.放入四五十度的温水锅中二次发酵，大概10分钟。（大家看到蒸锅反射出我纤细的身影了吧？呵呵。） |
 | 15.发酵好的东东，中火蒸12～15分钟关火。等待5分钟，出锅吧。（我忍不住一样吃了一个，真是好吃啊，有嚼头，有韧性，有豆香，坚果香，红枣甜，呵呵呵。我蒸的多，要送同事一部分的哦） |
【豆渣发面枣馒头糖三角做法小贴士】
| 小贴士1、红糖馅的糖三角，里面加两个黑加仑，一个杏仁，两块核桃碎，宝贝居然说:“妈妈，我吃的是巧克力馅儿的！里面还有杏仁有核桃！” 2、和面完全用豆腐渣，不用水，嚼起来豆香味很浓哦，这个也是吸引孩子的一个原因； 3、花卷里面零星加入核桃碎，越嚼越香！宝宝爱吃得很。 4、红枣用若羌小灰枣，肉紧实，皮薄，不要用大大的和田玉枣。 |
