洋葱炒肉

洋葱,我们这里叫做皮牙子,怎么这样叫法,据说是这样的,皮牙子一词源于突厥语西匈语支,由于新疆地区民族成分复杂特别多的缘故,长期出现各民族杂居现象。突厥语洋葱的叫法逐渐被音译为“皮牙子”。随后在新疆各地普遍称作。哈哈,这就是原因,再不要不知道皮牙子为何物了。新疆对皮牙子的热爱程度不亚于和羊肉一样。 皮牙子在新疆是很常见的,大多数美食都离不开它,来了新疆一定要试试这些带皮牙子的美食,绝对满足你的味蕾!一般新疆人把皮牙子和羊肉都联系在一起,因为皮牙子去油腻又降血脂,新疆人又吃羊肉,常常是一盘手抓肉,馕坑肉,架子肉等等的羊肉大餐,都会出现皮牙子。但是,新疆人喜欢吃白色的皮牙子,因为味道清甜,不浓辣,适合生吃,要说的是,新疆都是生吃皮牙子。

【食材与调料】

【主料】鸡肉2个
【辅料】油适量,盐适量,生抽5克,胡椒粉2克,花椒粉2克

【制作步骤】
洋葱炒肉 1.主料:鸡肉、洋葱、辣椒
辅料:植物油、盐、姜、胡椒粉、花椒粉、大蒜、生抽
洋葱炒肉 2.把尖椒洗净切丁、洋葱切片、姜切切,大蒜切片
洋葱炒肉 3.把鸡肉切丝
洋葱炒肉 4.用淀粉、生抽、胡椒粉拌均匀,腌制一会入味
洋葱炒肉 5.热锅凉油,油热7成下鸡肉翻炒均匀
洋葱炒肉 6.加姜丝
洋葱炒肉 7.加辣椒翻炒出香辣味
洋葱炒肉 8.加洋葱翻炒出香味
洋葱炒肉 9.加大蒜翻炒出香味
洋葱炒肉 10.加生抽翻炒均匀即可
洋葱炒肉 11.加盐
洋葱炒肉 12.加花椒粉
洋葱炒肉 13.翻炒均匀即可

【洋葱炒肉做法小贴士】
小贴士喜欢狠辣的,可以把鸡肉翻炒以后捞起,在翻炒辣椒出辣味更辣

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