| 中国一句俗话说的好，失败乃成功的妈咪。经过一次失利的麦芬后，今天一鼓作气、勇往直前、毫不犹豫的连烤了21个麦芬，也不知道哪来的这么大动力，让我对烘焙有这么大的热情。其实我发现烘焙可以培养多方面才能啊，不仅细心、耐心、计划统筹能力得到了提高，而且我还因为爱好烘焙对拍照产生了兴趣。今天的这款香蕉麦芬就是其中的一款，对于追求健康与美味的你，不妨趁着周末与家人一起享受DIY的乐趣吧（此款配方大约能做8-9个小纸杯麦芬）。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉150g，牛奶90g，熟香蕉100g，细砂糖60g，玉米油30g，黑加仑葡萄干40g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】泡打粉1小勺 |
【制作步骤】
 | 1. 提前把低筋面粉、泡打粉和苏打粉混合过筛备用； |
 | 2.黑加仑提前用水浸泡30分钟后切小丁备用； |
 | 3.香蕉去皮后放入保鲜袋里，用擀面杖压成泥状； |
 | 4.盆内加入玉米油、牛奶和砂糖用打蛋器搅拌均匀； |
 | 5.加入香蕉泥搅拌均匀； |
 | 6.再加入提前搅打好的蛋液搅拌均匀； |
 | 7.所有湿性材料搅拌均匀后的样子； |
 | 8.然后倒入过筛好的低筋面粉混合物和黑加仑碎； |
 | 9.用橡皮刮刀快速翻拌均匀，使粉类材料拌至尚显粗糙的湿润状态即可（切记搅拌过度，否则会影响口感）； |
 | 10.搅拌好的面糊立即装入小纸杯内，6、7成满即可，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟，表面呈浅金黄色即可； |
 | 11.成品图，美味新鲜出炉喽。 |
【低脂版香蕉麦芬做法小贴士】
| 小贴士1、此款麦芬属于传统法制作，传统法是麦芬最开始出现时便流行的做法，直到现在，它仍然在很多地区流行，比如澳洲。在传统法制作麦芬时，只需要使用植物油就可以。当然，也可以使用黄油，但是，需要把黄油溶化成像植物油一样的液态。 2、传统法的基本流程是：将所有湿性材料(油、牛奶、鸡蛋等)混合均匀，同时将干性材料(面粉、盐、泡打粉、糖等)在另一个碗里混合均匀，然后，把两种混合物混合搅拌均匀，立即入模烘焙。 3、注意事项：当干湿两种混合物没有混合在一起的时候，它们可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烘焙，否则会影响麦芬的膨发。 4、优点：做法十分简单。 5、缺点：做出来的麦芬组织较粗糙，并不像蛋糕那么细腻，所以，在很多烘焙书里，并不把麦芬归到“蛋糕”这一类，而是归到“简易面包”里。 6、麦芬的膨胀原理主要是依靠泡打粉，所以配料中的泡打粉是必须要添加的，现在市面上卖的无铝泡打粉是可以放心食用的。 |
