| 制作【炖羊肉】最好选择羊肚子的那块肉，有的也叫羊腩，这块肉经过炖制之后，口感非常好，吃起来肉质软嫩，香而不腻，并且肉块齐整不碎，是一道老少皆宜的美味。 |
【食材与调料】
【主料】羊肉1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，老抽少许，料酒适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.把羊肉洗净切块 |
 | 2. 热油，放入葱姜炒香 |
 | 3. 放入羊肉煸炒 |
 | 4. 烹入料酒，旺火翻炒 |
 | 5. 加入老抽 |
 | 6. 反复翻炒至上色 |
 | 7.加入清水烧开，撇净浮沫 |
 | 8. 小火炖制40分钟左右，至羊肉熟透 |
 | 9. 按照自己的口味加盐、少许白糖调味，再小火炖制10分钟即可关火 |
 | 10. 出锅装盘，即可上桌品味 |
【炖羊肉做法小贴士】
| 小贴士1、因为羊肉没有飞水，所以撇净浮沫是必须的。 2、以上炖制的时间仅供参考。或者改用用压力锅炖制。 |
