| 鳙鱼，其味甘、性温，能起到暖胃 、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒 、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头，它的温补效果很好，还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。痰多、眩晕的人可以用胖头鱼和豆腐一起煮食。 |
【食材与调料】
| 【主料】胖头鱼2000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，炖料1包，花椒适量，姜适量，蒜适量，醋适量，糖适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鱼洗净 |
 | 2.把头去除 |
 | 3.切段 |
 | 4.准备材料 |
 | 5.锅中热油，放花椒煸香 |
 | 6.倒鱼翻炒 |
 | 7.加盐 |
 | 8.调好的糖醋汁 |
 | 9.盖锅加水加糖醋只还有所有调料炖30分钟 |
 | 10.出锅 |
【炖胖头鱼做法小贴士】
| 胖头鱼性偏温凉，热病及有内热者、荨麻疹、癣病者、瘙痒性皮肤病应忌食。 炖的时间长才能进味。鱼本身大所以多吨会会更好。 |
