淡奶油芋泥面包卷(烫

淡奶油芋泥面包卷(烫种)

【食材与调料】

【主料】烫种高筋面粉30g,烫种沸水85g,主面团高筋面粉2g
【辅料】芋泥适量,盐3g

【制作步骤】
淡奶油芋泥面包卷(烫 1.准备烫种
80克高筋面粉加入86克沸水中混合至看不见干粉,放在一旁晾凉放入冰箱1小时以上
淡奶油芋泥面包卷(烫 2.刮刀拌匀后放凉后盖保鲜膜备用
淡奶油芋泥面包卷(烫 3.面团材料中黄油以外的所有食材(包括做好的烫种)混合,揉成光滑的面团。
面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段
淡奶油芋泥面包卷(烫 4.可以扯出较为结实的透明薄膜
淡奶油芋泥面包卷(烫 5.放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行基础发酵
淡奶油芋泥面包卷(烫 6.平均分成9等份,滚圆盖上保鲜膜松弛
淡奶油芋泥面包卷(烫 7. 擀成椭圆形,把芋泥码在面皮中间
淡奶油芋泥面包卷(烫 8.左右两边往中间对折
淡奶油芋泥面包卷(烫 9.从上向下卷,收口处捏紧收口处朝下
以免发酵时收口处爆开
淡奶油芋泥面包卷(烫 10.放进烤箱调至发酵区,放一杯温水,发酵至1.5-2倍大
发酵好的面包拿出
这时可以预热烤箱上下火170度10分钟
淡奶油芋泥面包卷(烫 11.送进预热好的烤箱上下火170度20分钟,
成品出炉后移至烤网上晾凉即可
淡奶油芋泥面包卷(烫 12.成品图
淡奶油芋泥面包卷(烫 13.成品图
淡奶油芋泥面包卷(烫 14.成品图
淡奶油芋泥面包卷(烫 15.成品图

【淡奶油芋泥面包卷(烫做法小贴士】
小贴士1.面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,
建议方子里的水(液体)预留10—15克出来了,适当的进行调整,
(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)
2.内馅可按个人的喜好来加

本文来自热心网友【天天】,本站管理员收集整理发布,如若转载,请注明出处!!

0
天天 天天
加入收藏 (0)
上一篇 02-15
下一篇 02-15

相关推荐

  • 淡奶油芋泥面包卷(烫

    淡奶油芋泥面包卷(烫种)

    2024-02-15 19:45:02
    234
  • 花型超软面包

    自己做的面包就是好吃

    2023-10-28 07:30:01
    175
  • 心型小面包

    【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】几天不做面包,就觉得心痒痒。虽然带着孩子不能手工摔面,但有面包机在呢,一样可以做出好吃的面包呀!配方改自爱和自由的鸡蛋面包。

    2023-04-16 13:49:01
    372
  • 中种多层花朵面包

    【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】这款面包是得到客浦TO5438黄金大容量烤箱的试用,发试用报告时做的,非常不错的烤箱做出了我最满意的作品。由于家里有人不爱吃黄油,所以用了玉米油来代替,对不爱黄油的人来说,口味只增不减,采用了中种的做法,但是没用冷冻发酵的方式来做,我直接用面包机发酵功能将酵头发酵了加入主面团做的,时间上不短也不算太长,烤箱多了个发酵功能,二次发酵也相对来说比较快,所以制作起来耗时也不算太漫长。 面包烤出来上色非常好,只是时间略微长一点,180度,我用了20分钟,最后5分钟

    2023-03-26 15:16:01
    201

联系站长

在线咨询: QQ交谈

邮件:395188@qq.com

休息时间:周一至周五.节假日工作!!

关注微信