豆角猪肉馅门钉肉饼,豆角猪肉馅门钉肉饼的做法 - 阳康菜谱网豆角猪肉馅门钉肉饼做法大全

老北京门钉肉饼是一款菜品，制作原料主要有面粉、牛肉馅、大葱等。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。门钉肉饼外焦里嫩，清香润口，咬一口鲜汤四溢，风味独到。今天我做的这款门钉肉饼是改良版的，我将牛肉馅改为猪肉馅，将大葱改为豆角，因为现在是秋季，秋季很澡，少吃辛辣的食物，现在正是去湿的季节，豆角有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。

【食材与调料】

【主料】五花肉300g

【辅料】油适量，盐适量，面酱适量，酱油适量，香油适量，葱适量，姜适量

【制作步骤】

	1.所用食材：五花肉豆角葱姜
	2.首先和面团，300克面粉用热水烫十分之三，再用凉水和成面团，饧10——20分钟。
	3.锅中做水，水开将豆角焯烫一下。
	4.将豆角迅速过凉，在将豆角切碎，将五花肉躲碎，再将葱姜切碎。
	5.锅中放油，油热放入姜葱（葱放一半）炝锅，葱姜爆出香味。
	6.放入五花肉翻炒。
	7.炒到五花肉变色，放入面酱、酱油、盐。将肉炒熟出锅。
	8.将豆角放入容器中，再放入炒熟的五花肉拌匀。
	9.将另一半葱放入，放入一点香油，浇在葱上面拌匀即可。
	10.将面团搓成长条。
	11.揪成小剂子。
	12.将小剂子搓圆。
	13.将小剂子擀成圆片。
	14.放入馅料。
	15.包成包子形状。
	16.反过来在按一下。
	17.将锅烧热，收口朝下放入饼坯。
	18.盖盖子煎至一面金黄后反面，底部煎成金黄色时即可。