| 从初八之后，广东气温下降幅度很大，太冷了，人都不想动，但饭总是要吃的呀。只好选择容易上手又美味的来安慰自己的手和犒劳自己的胃。本菜品选择上等的湖南剁椒和上等的猪小排，哇塞，太下饭了，实在美味到不行。吃到头上微微冒汗，怎一个爽字了得？ |
【食材与调料】
| 【主料】猪小排300g |
| 【辅料】生抽1勺，生粉适量，蒜头适量，湖南剁椒1勺 |
【制作步骤】
 | 1.猪小排一份，洗净 |
 | 2.加入适量的蒜头片和适量的生粉 |
 | 3.湖南上等剁椒 |
 | 4.一勺加入到猪小排内 |
 | 5.一勺生抽 |
 | 6.装入到保鲜袋里，揉搓几下，以便调料和猪小排均匀混合，放至到冰箱里一个晚上或者12小时以上，中间需拿出来翻动一次 |
 | 7.凉水上锅 |
 | 8.旺火蒸10分钟后改中火蒸20分钟 |
 | 9.猪小排轻松脱骨，撒上小葱点缀，即可食用 |
【剁椒蒸排骨做法小贴士】
| 1.剁椒的量多少根据个人的口味而定。 2.蒸排骨的时间根据猪肋排大小以及量多少来调节，一般以轻松脱骨为蒸好。 |
