| 我喜欢用豆瓣酱炖豆腐，炖出来的豆腐软嫩，汤汁浓稠，搭配米饭或者馒头都是不错的。豆腐是我家里饭桌常见菜，老公孩子都爱吃。豆腐含钙量和蛋白质非常的高，非常适合儿童吃。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐400克 |
| 【辅料】豆瓣酱1勺，花生油1勺，葱2段，姜2片，盐2克，盐2克 |
【制作步骤】
 | 1.准备豆腐 |
 | 2.豆腐切均匀大小的块，撒2克盐腌一会，使豆腐入盐味。 |
 | 3.炒锅放油预热。 |
 | 4.葱姜切丝 |
 | 5.把葱姜放入炒锅炒出香味。 |
 | 6.放入一勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒出油。 |
 | 7.放入豆腐翻炒，每块豆腐充分蘸上酱汁，小火煎豆腐到微黄。 |
 | 8.加入水和豆腐齐平，大火烧开炖煮10分钟。 |
 | 9.水分收干以前加入盐，继续炖一会，就可以出锅了。 |
 | 10.摆盘后撒入葱花就可以品尝了。 |
【炖酱香豆腐做法小贴士】
| 小贴士如果能吃辣的可以放几个辣椒，味道也很好，我是因为有孩子吃，所以才没有放。 煎豆腐的时候要小火煎，要勤晃动锅子，以免糊锅。 |
