我家有个房客,那天看到他们在吃晚饭,吃的是中午剩下的豆角炒肉末,听到他们嚼豆角咔嚓咔嚓的声音,我不知怎么的,突然就很想吃。第二天我就买了豆角来炒。炒豆角一定要选用细的嫩豆角,炒出来脆脆的才好吃。 |
【食材与调料】
【主料】长豆角200g,肉200g |
【辅料】油适量,盐适量,老抽适量,葱姜适量,豆豉适量 |
【制作步骤】
1.肉洗净先切丝。 | |
2.再切丁。 | |
3.豆角洗净。 | |
4.切1厘米左右的段。 | |
5.葱姜切碎。 | |
6.锅里放低油,烧热。 | |
7.下葱姜爆香。 | |
8.放肉末煸炒。 | |
9.变色后放豆角。 | |
10.煸炒5分钟左右。 | |
11.放老抽上色。 | |
12.放盐搅拌均匀。 | |
13.放入一勺豆豉炒匀出锅。 | |
14.盛盘上桌。 |
【豆角碎炒肉末做法小贴士】
佳宁心得: 1、豆角要选细一点的嫩一点的,炒出来才脆。 |