| 这是迎新年那天煮的，一顿给消灭光了，鲈鱼肉质很嫩，女儿很爱吃，买的剁椒不是很辣，女儿吃起来觉得味道更不错，女儿很可爱的把她爱吃的小米锅巴塞了一个放进了鱼的嘴巴里面，是不是很可爱呢，呵呵。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲈鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，小葱少许，生姜少许，大蒜少许，胡椒粉少许，剁椒1勺，醋少许 |
【制作步骤】
 | 1.鲈鱼一条洗干净，去鳞 |
 | 2.用剪刀从脊背上给剪成若干块，不要剪断了，肚子上面要连起来，头和尾巴给剪下来 |
 | 3.用料酒和盐腌制10分钟 |
 | 4.葱姜蒜切丝备用 |
 | 5.碗中放入葱姜蒜 |
 | 6.将鲈鱼摆入盘中 |
 | 7.先摸上一层醋，然后撒上少许胡椒粉，腌制一会 |
 | 8.然后倒上剁椒酱 |
 | 9.上锅蒸 |
 | 10.大火蒸熟后，不要开锅盖，给熏一会再开锅 |
 | 11.倒入蒸鱼豉油 |
 | 12.平底锅一勺油加热 |
 | 13.放入小葱 |
 | 14.浇在鱼身上即可开吃啦 |
【剁椒鲈鱼做法小贴士】
| 鱼蒸的时间不要太长，否则肉质不嫩 |
