| 饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。当时的饺子是与药用，张仲景用面皮包上一些药物用来治病。早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。清朝有关史料记载说:“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”又说:“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说:“中有馅，或谓之粉角--而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。”千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。 |
【食材与调料】
【主料】马蹄6个，红萝卜半个，葱6条，猪腿肉200克，饺子皮300克 |
| 【辅料】油适量，蚝油2勺，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪腿肉剁糜。 |
 | 2.葱切末。 |
 | 3.马蹄红萝卜剁碎。 |
 | 4.将红萝卜，马蹄，葱，猪腿肉放入盆里。加入醋，蚝油，油。 |
 | 5.顺时针搅拌至上劲。 |
 | 6.取一个饺子皮，加入内陷。 |
 | 7.捏成形状。 |
 | 8.做好的饺子上屉后蒸12分钟。 |
 | 9.成品。 |
 | 10.近照特写。 |
 | 11.内陷特写。 |
【红萝卜马蹄蒸饺做法小贴士】
| 小贴士想偷懒也可以用搅拌机直接搅拌成肉糜。 |
