| 豆角含有丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满也可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。 猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。 所以今天我做的这道菜就是豆角炒肉。 |
【食材与调料】
【主料】豆角400g，猪里脊肉150g |
| 【辅料】葱段适量，牛肉酱适量，料酒3勺，五香粉半勺，精盐1.5勺，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备：豆角两头摘掉切薄滚刀片，葱切斜刀，里脊肉切片备用 |
 | 2.腌肉：切好的肉放到碗里加三勺料酒、1/4勺五香粉和半勺盐腌制10分钟 |
 | 3.开水下豆角，煮至颜色发亮五分熟即可 |
 | 4.热油爆炒猪肉，煸炒片刻后放少量清水小火炒熟 |
 | 5.凉油锅中放葱段、牛肉酱小火炒香 |
 | 6.放入焯过水的豆角，改大火 |
 | 7.放1/4勺五香粉 |
 | 8.放一勺盐 |
 | 9.放少量清水 |
 | 10.放入炒好的肉片 |
 | 11.出锅前放入少量鸡精即可出锅 |
【豆角炒肉做法小贴士】
| 小贴士豆角不焯水也可以，但是炒的时间一定要长一些，食用未煮熟的豆角会中毒的。 |
