| “鼎湖上素”是广州“菜根香素菜馆”的名菜，距今已有百余年的历史。原为鼎湖山庆云寺的传统名菜，招来不少食客和香客，由此而名。“上素”是高级菜之意，是该寺一位老和尚特取以上鲜品烹制而成 |
【食材与调料】
| 【主料】西蓝花200g，鲜香菇100g，银耳100g，玉米笋100g，木耳100g |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，葱适量，蒜茸适量，蚝油适量，生抽适量，香油适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.切好所有原料 |
 | 2.锅中做油放入葱末、蒜茸煸香 |
 | 3.放入所有原料 |
 | 4.盖上锅盖、小火2-3分钟 |
 | 5.开盖加入蚝油、料酒、白糖、少许盐、调味 |
 | 6.最后淋少许香油，出锅装盘 |
【鼎湖上素做法小贴士】
| 煮的时间不要太长 |
