冬瓜虾仁汤

冬瓜中的不少化学成分具有显著的生理活性。冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫芦素β等多种功能性成分。冬瓜瓤含葫芦巴碱(tfigonelline)、组氨酸、腺嘌呤、维生素B1、C、E等。冬瓜皮含蜡类及树脂类物质等。冬瓜籽含皂甙0.6%,尿素、尿素分解酶、脂肪油、瓜氨酸、组氨酸、蛇麻脂醇,甘露醇,β-谷甾醇等,尤其以维生素B1含量相当丰富。所以夏季食用,既营养又健康,做汤是非常不错的选择。

【食材与调料】

【主料】冬瓜100g,虾仁100g
【辅料】油适量,盐适量,生抽适量,白胡椒粉适量,醋适量,料酒适量

【制作步骤】
冬瓜虾仁汤 1.冬瓜去皮,切成片
冬瓜虾仁汤 2.虾仁洗净,去掉虾线,并加适量的料酒,白胡椒粉腌渍一会
冬瓜虾仁汤 3.锅里放少量的油,油热后把葱花放进去煸炒一下
冬瓜虾仁汤 4.然后把冬瓜片放进锅里一起翻炒
冬瓜虾仁汤 5.再加入虾仁翻炒
冬瓜虾仁汤 6.准备一盆水
冬瓜虾仁汤 7.然后把水倒进锅里煮2-3分钟,出锅前加适量盐,醋,生抽调味即可

【冬瓜虾仁汤做法小贴士】
小贴士虾的腥气比较重,尽量在做之前用白胡椒粉和料酒去腥。

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