蛋糕卷

最近特别喜欢做蛋糕卷,我的烤箱是18L的,这个配方可以烤一个蛋糕卷和十来个小纸杯蛋糕,挺不错的,大家试试吧。烤箱温度大家自己掌握吧。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋8个,牛奶140克,油80克,白糖110克,面粉200克
【辅料】蔓越梅适量,葡萄干适量

【制作步骤】
蛋糕卷 1.蛋黄和蛋清分离后,把油和奶倒入蛋黄打均匀,在倒入面粉,上下搅拌。蛋清里滴几滴白醋,分三次放入白糖,电动打蛋器打发。
蛋糕卷 2.倒入铺上锡箔纸的烤盘,150度十五分钟,用牙签扎一下,牙签是干净的就说明好了。
蛋糕卷 3.扣在烤箱带的烤架上,趁热揭下锡箔纸。然后盖上锡箔纸翻过来,抹上果酱。
蛋糕卷 4.趁热,用锡箔纸垫着慢慢卷起来,放凉。
蛋糕卷 5.放凉后,切块就好了。可以沾些椰蓉很好吃。

【蛋糕卷做法小贴士】
小贴士趁热卷就能成功。我不喜欢吃太甜的用了110克糖,爱吃甜的可以多放白糖。

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周小慈 周小慈
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