| 冬瓜可以利尿消肿，清热解暑，冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，所含的丙醇二酸能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，也是不错的减肥食品。做了香煎双边鱼后，剩下的鱼头鱼身子骨正好用冬瓜做道汤了，广东人把鱼尾叫划水，所以这道汤就叫冬瓜划水。 |
【食材与调料】
【主料】冬瓜320g，双边鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.双边鱼洗净后剖去上下两片大肉，留下整条的鱼骨 |
 | 2.锅烧热，加几片姜擦锅，放入鱼骨小火煎至两面金黄 |
 | 3.加入适量的冷水 |
 | 4.滴入少许料酒 |
 | 5.冬瓜去皮切稍厚点的块状 |
 | 6.汤水煮开转中火再煮十分钟后加入冬瓜同煮 |
 | 7.煮至冬瓜熟透后放盐调味即可出锅 |
【冬瓜划水做法小贴士】
| 小贴士这道汤口感清甜，无需加味重的调味品。 |
