【食材与调料】
【主料】冬瓜1000克，花椒适量，八角适量，小茴香适量，姜适量，盐适量，鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉切块 |
 | 2.提前浸泡一到两小时，中间换水一次。 |
 | 3.冬瓜去皮 |
 | 4.切成麻将大小的块备用。 |
 | 5.准备一个调料盒，小茴香适当多点，炖肉要多放姜，尤其是夏天。 |
 | 6.浸泡好的肉添适量清水，放调料盒，姜块，少许的盐，入高压锅炖十五分钟。关火 |
 | 7.十分钟后打开高压锅放气，然后直接倒进切好的冬瓜，盖上盖子，小火炖五分钟。 |
 | 8.十分钟后放气，开锅，根据自己口味调咸淡，放少许鸡精。其实炖肉即使不放鸡精也一样鲜美。 |
 | 9.来个特写，冬瓜透明，牛肉软烂，汤清味美。 |
【冬瓜炖肉做法小贴士】
