| 常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。而且豆腐还应该和蛋类，肉类混合一块食用最好，能充分吸收豆腐中的营养。我做的豆腐丸子就是包括了蛋和肉的，营养又美味，而且还不是油炸的，现在人讲究养生，尽量少油，蒸是最好的做菜方式，就保留菜本身的营养，还省事省油。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐250g，猪肉糜200g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】香油适量，盐适量，蚝油适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，淀粉适量，胡萝卜适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐一块 |
 | 2.猪肉糜200g |
 | 3.豆腐弄成豆渣放到肉糜的碗中 |
 | 4.胡萝卜适量，一个人喜好，不要超过豆腐的量就行 |
 | 5.盐适量 |
 | 6.料酒适量 |
 | 7.生抽适量 |
 | 8.香油适量，可以多点更香 |
 | 9.鸡蛋一个，还有淀粉适量一般量是豆腐的一半，搅拌均匀，打上劲 |
 | 10.胡萝卜切成片摆盘 |
 | 11.用手取适量的豆腐馅料在手中，弄成丸子的形状，放在事先准备的盘子中 |
 | 12.都弄好之后上锅蒸25分钟左右，依丸子的大小看蒸的时间 |
 | 13.蒸的时候可以顺便调个汁料，碗中加适量的盐，蚝油，老抽，料酒，水淀粉调均匀备用 |
 | 14.丸子蒸好了，取出盘里多余的汤汁，倒入一个干净的锅中，大火烧开之后慢慢加入备用的汤汁，做成芡汁浇在蒸好的丸子上，家庭简易版的豆腐丸子就可以上桌了 |
【豆腐丸子做法小贴士】
| 为了防止丸子会散，放个鸡蛋和适量的淀粉是必须的 |
