| 最近发现豆腐很好~百搭！夹在食材中可以充当肉馅的角色，而且口感绵软！想吃妈妈做的茄盒了，成家了现在都自己做了，想着把豆腐夹在茄子里应该也不来吧~于是这道菜产生了，挺好吃的~ |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐半块，茄子2根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，香油适量，蚝油适量，酱油适量，胡椒粉适量，淀粉适量，葱花适量，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好主料。 |
 | 2.准备好调料。 |
 | 3.豆腐中加入淀粉、蚝油、香油、酱油、胡椒粉和盐，碾碎和匀入味。 |
 | 4.加入小香葱碎。 |
 | 5.茄子改刀。第一刀不要切段，如图。 |
 | 6.夹上和好的豆腐馅备用。 |
 | 7.准备由淀粉和面粉和成的糊糊。 |
 | 8.将茄盒一一入糊中打个滚。 |
 | 9.入油锅炸成金黄色。 |
 | 10.捞出备用。 |
 | 11.锅内留少许底油，加入葱花。 |
 | 12.加入少许酱油。 |
 | 13.倒一些水。 |
 | 14.水开后倒入炸好的茄盒，均匀裹上汤汁。装盘出锅。 |
【豆腐茄盒做法小贴士】
| 拌豆腐馅的时候多加一点蚝油，味道很好。可根据自己的喜好适当增减调料。 炒葱花的时候火一定要小一点，否则很容易糊的。 |
