| 蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是猪排骨，主要烹饪工艺是蒸。排骨营养丰富，可补充蛋白质，是食补良品。完全零油烟，简单蒸美味…~\(≧▽≦)/~啦啦啦 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨300g，青笋1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆豉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，小米辣适量，绿尖椒适量，料酒适量，酱油适量，蚝油适量，糖适量，淀粉适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗净，用清水浸泡20分钟，去除血水； |
 | 2.豆豉用冷水泡4分钟左右； |
 | 3.葱姜蒜、小米辣、绿尖椒切碎，混合均匀； |
 | 4.第3步的混合作料中，调入料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉、豆豉、豆豉水，搅拌均匀； |
 | 5.将浸泡好的排骨，再用清水洗净，然后放在第4步拌匀的料汁中腌制1小时以上；腌制时间越长越入味。 |
 | 6.青笋去皮，洗净，切成滚刀状，用盐腌制15分钟后，去掉盐水，码在盘子里； |
 | 7.腌制好的排骨，码在青笋上面，浇上腌制的料汁；上锅，中火蒸30——40分钟，即可。 |
【豆豉青笋蒸排骨做法小贴士】
| 青笋要先用盐腌制一下入味。 |
