| 酥烂的排骨，软糯的年糕，一尝难忘哦！ |
【食材与调料】
【主料】排骨400g，年糕150g |
| 【辅料】料酒适量，盐适量，豆豉适量，葱白适量，姜适量，生抽适量，白糖适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.葱白切葱花，姜切末，排骨砍成块。 |
 | 2.锅入小半锅清水，倒入排骨 ，焯去血水，捞出入凉水洗净，放入料酒、半勺盐、拌匀，腌制十分钟。 |
 | 3.油锅烧至七成热，倒入排骨，中火炸透，捞出。 |
 | 4.锅留底油，加入豆豉 炒香，放入葱、姜、排骨，翻炒片刻，淋入生抽、料酒 炒匀，加入小半锅清水，盖锅盖，大火烧开转小火煮至排骨酥烂。 |
 | 5.放入年糕，煮至年糕软烂，放入半勺白糖、蚝油、生抽 拌匀，待汤汁收干。即可 |
【豆豉年糕排骨做法小贴士】
| 小贴士1、做年糕排骨用肋排口感更好，排骨汆烫可以去除杂质和脏东西，口感更好 2、排骨要入味，必须要事先腌制 |
