| 咸鸭蛋是指以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。老爸去个人水库养鸭子的地方买了90个鸭蛋，1元1角1个，挺大的。腌鸭蛋老妈有独家秘方，每年腌蛋黄中带油，特别好吃！成品图以后再发吧！得腌一段时间！亲们谅解！ |
【食材与调料】
【主料】东北鸭蛋90个 |
| 【辅料】花椒50g，大料50g，洗涤盐1400g，茴香100g，50度白酒100g |
【制作步骤】
 | 1.鸭蛋刷洗干净，控干水份放进坛子里(密封容器) |
 | 2.准备大料50g。 |
 | 3.准备花椒50g，茴香100g。 |
 | 4.将花椒大料茴香放进锅里，添足水。 |
 | 5.放进盐充分溶解。 |
 | 6.大火烧开，让佐料溶入汤中。 |
 | 7.倒进盆里晾凉。 |
 | 8.准备100g50度白酒。 |
 | 9.将晾凉的佐料水和白酒倒入坛中，以没过鸭蛋为宜，鸭蛋上面用东西压住，不让鸭蛋漂浮上来，坛口用塑料袋封上，二十天以后就可以吃了。 |
【东北土方腌咸鸭蛋(出做法小贴士】
| 小贴士按一斤鸭蛋二两半盐的比例放！(口味偏轻可酌情处理) 茴香大料花椒可使鸭蛋鲜香，白酒可使鸭蛋蛋黄出油！ |
