豆瓣红烧鱼,豆瓣红烧鱼的做法 - 阳康菜谱网豆瓣红烧鱼做法大全

红烧鱼一直都在做，只是没有试过豆瓣酱来烧。

【食材与调料】

【主料】罗非鱼1条，豆瓣辣酱1勺

【辅料】盐0少许，酱香酱油5毫升，葱白0少许，蒜3瓣，姜3片，食用油2勺，糖0少许

【制作步骤】

	1.鱼清洗干净后，用少许盐抹匀鱼身。放入冰箱备用。
	2.准备葱姜蒜。
	3.鱼煎至金黄色。
	4.放入葱姜蒜爆香。
	5.放入一勺豆瓣酱炒至红油出。
	6.少许酱油，糖。
	7.放入开水末过鱼。大火炖煮。
	8.收汁即可出锅。
	9.放些香菜装饰一下。

【豆瓣红烧鱼做法小贴士】

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红烧罗非鱼

罗非鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，红烧还是清烹，味道俱佳。含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。