| 孩子一直说，蚕豆皮不好吃，要是没有皮就好吃了，下午做饭就把蚕豆皮剥了，剥完炒着是挺好吃的，做着挺麻烦的，剥豆瓣剥的手都疼了 |
【食材与调料】
| 【主料】豆瓣300g，肉末100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.蚕豆去外皮，内皮洗净 |
 | 2.猪肉剁成末 |
 | 3.锅中放油，放入多脆的肉末煸炒，炒到肉末变色，加入料酒 |
 | 4.倒入剥好的蚕豆瓣 |
 | 5.翻炒均匀，倒入少许老抽 |
 | 6.加入适量的盐 |
 | 7.倒入少许的水，翻炒2分钟 |
 | 8.加入适量的味精，把汤汁收的基本干 |
 | 9.即可出锅装盘 |
【豆瓣炒肉末做法小贴士】
| 豆瓣很嫩，不用炒时间太长 |
