| 话说这鱿鱼还真有一段故事，一直大爱鱿鱼，曾经几年前被朋友吓我，说吃一口鱿鱼等于吃一口肥肉，哎吆喂，吓得了好久没碰，后来才知道鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。 而且这种醋蘸吃法不但美味而且还是减肥餐呢 |
【食材与调料】
| 【主料】鱿鱼750g |
| 【辅料】米醋适量，蒜蓉适量，姜蓉适量，6月鲜鲜酱油适量，料酒适量，生姜片适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱿鱼洗净后先均匀的竖斜切成花刀 |
 | 2.再横切成条 |
 | 3.准备生姜片 |
 | 4.锅内倒水，加入生姜片盖上大火烧开 |
 | 5.水开后倒入鱿鱼加入料酒 |
 | 6.大火煮开后加入黑胡椒粉 |
 | 7.捞起去掉生姜片，沥干水分盛入碗中 |
 | 8.准备蒜蓉和姜蓉 |
 | 9.放入碗中加入米醋和鲜酱油 |
 | 10.上桌，蘸着吃，很鲜嫩的。 |
【醋蘸鱿鱼做法小贴士】
| 水煮鱿鱼千万不要冷水下锅，鱿鱼煮久了，不但没有鲜嫩口感，还会老的嚼不动滴哦。 |
