| 做些面包做早餐，是很不错的选择。不但营养丰富全面，还可以做出很多花样，百吃不厌。搭配果汁、牛奶、咖啡、麦片，更是百搭不败。做面包，只要掌握了和面、发面，花样就可以随心所欲，万变不离其中。而且和面和发面现在都用面包机来完成就更加简单了。外面卖的面包都加入了改良剂，其成分是很不好的，所以为了自己和家人的健康，面包还是自己做的好。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉300g，香肠6根 |
| 【辅料】黄油25g，糖20g，牛奶150g，酵母3g，盐2g，鸡蛋2个，黑芝麻少许 |
【制作步骤】
 | 1.材料除黄油外以液体在下面粉放在上面都放进面包机里，酵母放在最上面，不要与液体和糖盐接触。 选择和面工作档和面。 |
 | 2.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。 |
 | 3.再按发面档继续和面。 |
 | 4.发面档揉面结束后取一块面团在手中慢慢抻开，能拉出韧性很好的薄膜，破口也呈光滑的圆洞。 |
 | 5.整形后继续放进面包机中，继续发面，发酵至2-2.5倍大。 |
 | 6.发好的面团拿出来排气，分成6份，揉成面团。 |
 | 7.取一个面团，用手整形成面片，中间放一个肠。 |
 | 8.把面片对折把肠包好，边缘压实。 |
 | 9.用刀把包在里面的肠切成一段段，面片边缘要连刀。 |
 | 10.切好的肠段连包裹的面皮，一起扭成花朵状，盖上保鲜膜放在烤盘上静止进行二次发酵。 |
 | 11.发酵至2-2.5倍大刷上一层蛋液，撒上黑芝麻。 |
 | 12.烤箱180度 中下层18分钟左右，烤至金黄色即可。 |
【肠仔花朵面包做法小贴士】
| 1、面包机的品牌不同操作的时候也不同，时间也并不是恒定的，只要能揉到完全阶段，面包的口感就会是柔软的。 2、刷面包的蛋液用量不多，直接在面包的2个鸡蛋中留出一部分即可。 3、可以用烤肠、火腿肠、热狗肠来制作。 4、面包一定晾凉吃。 |
