| 菠萝季来临，怎么能不亲手做一次凤梨酥？外面买的凤梨酥，很多都是添加了冬瓜馅的，自己做真材实料的凤梨酥吧,凤梨馅的配方请看上一篇食谱《自制凤梨馅》 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉2个 |
| 【辅料】凤梨馅360克 |
【制作步骤】
 | 1.准备好做酥皮的材料和份量 |
 | 2.黄油放入盆子里切小块软化 |
 | 3.打发到蓬松后加入细砂糖，继续打到顺滑状态 |
 | 4.分2次加入蛋黄打发，彻底融合后加入第二个蛋黄继续打 |
 | 5.加入低筋面粉 |
 | 6.用刮刀混合均匀面团，也可以戴一次性手套揉成光滑面团，放入冰箱冷藏1小时 |
 | 7.凤梨馅按照30克一个分成12份揉圆 |
 | 8.酥皮按照30克一个分成12个揉圆 |
 | 9.取一个酥皮按扁放上凤梨馅，用左手虎口位置包圆馅料收圆面团 |
 | 10.所有的面团依次包好，同时预热烤箱上火130度，下火160度 |
 | 11.凤梨酥胚放入学厨的12连方杯模具中，用手压平边角，我用布丁瓶压了一圈痕迹 |
 | 12.凤梨馅放入烤箱底层上火130度，下火160度烤25分钟（其他烤箱根据使用情况灵活调整） |
 | 13.烤熟后取出烤盘放凉脱模 |
 | 14.纯纯的凤梨酥 |
【纯真凤梨酥做法小贴士】
| 小贴士1.酥皮比较粘手记得放冰箱冷藏 2.不同的烤箱按照各自使用情况灵活调整温度和时间 |
