| 营养价值鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭肫3个 |
| 【辅料】胡萝卜半个，冬笋半个，青椒1个，黑木耳50g，油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.起油锅，放入盐； |
 | 2.等油温有7，8成热时，放入鸭肫煸炒； |
 | 3.看鸭肫变色了，放入冬笋和胡萝卜煸炒； |
 | 4.过大约1分钟放入黑木耳和青椒一同煸炒，一会放入味精就可以起锅了。 |
【炒鸭肫做法小贴士】
| 小贴士小窍门：冬笋有一点点涩的味道，如果你不处理一下，菜肴的味道会打打折扣，所以今天分享一个小窍门，再做菜肴之前先将冬笋煮一下后，沥干备用，这样冬笋的味道就更鲜美了。 |
