| 外面买的鱼酥怕添加别的东西，不健康也不放心。不怕麻烦的妈妈可自己做，做此菜不复杂但是要有耐心。吃不完可放箱冷藏起来 |
【食材与调料】
【主料】黄鱼 |
| 【辅料】盐，酒，酱油 |
【制作步骤】
 | 1.把小黄鱼去头内脏处理干净。 |
 | 2.放油（是平时煎鱼一样的量）中火或小火煎，不要煎的焦黄，就是鱼肉用铲子轻刮-下，能轻松碎掉就行，放点盐，酒，酱油一点能调色就行。 |
 | 3.边炒边理鱼骨头。 |
 | 4.炒到鱼肉不粘锅，色泽金黄就可。再把一些没挑干净的鱼刺挑出来。所有要有很大的耐心哟！ |
【炒鱼酥做法小贴士】
| 小贴士特别注意是：一边处理鱼骨，一边不要让鱼粘锅。所以这时还是用小火好。鱼骨外理干净后可用中火番炒，新手的话还是用小火好，就是时间可能要长些。 |
