| 周末想炒点豆芽吃，但是素炒又的确寡了点。想着买点鱼脯拌着炒应该也很不错。上菜市逛了一圈，平时买干货的阿姐今天没灵要的那种鱼脯卖，只好转战到肉干店试试运气。结果有是有，就是一斤贼贵，40大元。买了点，一半做菜吃，一半当零嘴，也算是打打牙祭哩。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄豆芽250g |
| 【辅料】脆鱼脯5块，蒜蓉适量，葱段适量，食盐1小勺，鱼露1勺，辣椒油适量，红辣椒半只 |
【制作步骤】
 | 1.鱼脯 |
 | 2.豆芽葱段 |
 | 3.鱼脯掰小块，放油锅里煎脆捞起。 |
 | 4.锅中留油放入蒜蓉爆香，加入鱼脯。放入豆芽拌炒，加入适量鱼露调味。最后滴入辣椒油，放红椒丝和葱段拌炒均匀即可。 |
【脆鱼辣炒银丝做法小贴士】
| 豆芽选用黄豆芽和绿豆芽皆可 |
