| 猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。经常食用，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪皮400g |
| 【辅料】红萝卜1根，葱段适量，油适量，盐适量，蒜头4粒，酱油适量，酒适量，淀粉水适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪皮焯水过冷河洗净； |
 | 2.切成0.5CMX5CM的段； |
 | 3.红萝步洗净切丝焯水； |
 | 4.焯水的红萝卜捞起待用； |
 | 5.蒜头拍碎，切蓉； |
 | 6.大葱洗净切段待用； |
 | 7.下油锅，爆香蒜蓉，倒入猪皮翻炒；炝入酒，酱油，继续翻炒至猪皮上色焦黄； |
 | 8.倒入焯水红萝卜丝、葱段，洒入适量盐继续翻炒； |
 | 9.炒至葱段软身，倒入淀粉水，煮至收汁捞起码盘即可。 |
【葱香猪皮做法小贴士】
| 小贴士1、猪皮焯水时间不能太短，可煮至用筷子一戳就穿这个程度即可； 2、猪皮皮下带有太多油脂，焯水后一定要用刀刮净这层油脂，这样作出的猪皮才不油腻。 |
