| 巧手的同事赠我一瓶自制的剁辣椒，香辣美味，绝对的米饭杀手啊！现在正是红辣椒火辣上市时，我利用双休日购齐了子姜、豆豉、蒜籽、红辣椒等原料，自己动手，也红红火火DIY一把哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】红辣椒700g，子姜350g，大蒜子240g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆豉适量，白酒1勺 |
【制作步骤】
 | 1.红辣椒、子姜洗净，大蒜子去皮，摊放在阳光下晾干水汽 |
 | 2.子姜切成稍粗的丝摊开，稍干水汽 |
 | 3.将红辣椒切成2段，放入料理机中 |
 | 4.打成稍粗的酱 |
 | 5.大蒜籽也打成小块 |
 | 6.将姜丝、红椒、蒜籽混合，加适量食盐 |
 | 7.放入蒸好的豆豉 |
 | 8.加入食用油 |
 | 9.放约1勺高度白酒，搅拌均匀即可 |
 | 10.做好的剁辣椒最好放入密闭的容器中，冷藏1周后食用 |
【豉香蒜蓉剁辣椒做法小贴士】
| 1.用料理机处理辣椒和蒜籽时，不能搅拌过久，要保留稍大的颗粒。 2.做好的剁辣椒最好放入密闭的容器中，冷藏1周后食用。 |
